Une recette prise chez quelquesgrammesdegourmandise, et qui a fait l'hunanimité............certes un peu riche en beurre....(bon, j'ai pas encore essayé le maillot de bain...)

Ingrédients :

- 100 g de beurre

- 75 g de sucre glace + un peu pour la déco

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 150 g de farine

- chocolat à faire fondre avec un peu de beurre

Préparation :

Mettre le beurre en pommade puis ajouter le sucre glace en mélangeant (moi, je l'ai fait au robot). 
Incorporer le sel, le sucre vanillé, l’œuf et environ 50g de farine en mélangeant toujours et encore. 
Puis ajouter le restant de farine. 
Former une boule et réserver au réfrigérateur 1h avant de l' étaler sur environ 2 mm d'epaisseur.  
Découper a l' emporte pièces des formes rondes sur la moitié de la pâte, puis des formes rondes "trouées" sur l'autre moitié (j' ai obtenu 18 formes pour former 9 sablés). 
Les faire cuire à four chaud à 180°C pendant 15 minutes environ. 
A la sortie du four, déposer les sablés sur une grille et les laisser refroidir un peu. 
Sur les 9 formes pleines (sans trou), étaler généreusement le chocolat.
Déposer par dessus les 9 formes à trou (préalablement saupoudrés de sucre glace), en les collant bien.

Voilà, c'est prêt..............

Pour le 200eme article, et bien, faisons la fête en couleurs,...c'est pourquoi, je vous propose ces petits biscuits qui feront un bel effet sur votre plateau, et fera scintiller vos papilles.....

source : Maxi.

Ingrédients :

- 200 g de farine

- 100 g de beurre

- 100 g de vergeoise brune

- 30 g de sucre semoule

- 1 c à s de lait

- 1 oeuf

- 1 c à c de mélange quatre-épices

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

Pour le glaçage :

 - 200 g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- 1/2 citron

- colorants alimentaires (rouge, jaune, bleu...).

Préparation :

Dans une jatte, mélangez le beurre à la vergeoise, au sucre semoule et au sel.

Incorporez l'oeuf et le lait, puis ajoutez la farine, les épices et la levure.

Mélangez en une pâte homogène, enveloppez-la de film alimentaire et réserez-la pendant 30 mn au moins au frais.

Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pâte sur 2cm d'épaisseur environ et découpez dedans des formes à l'aide des emporte-pièces.

Posez les biscuits obtenus sur une palque couverte de papier cuisson et enfournez  15mn environ. Laissez-les refroidir complètement.

Pour les glaçages : dans une jatte, mélangez le sucre glace au blanc d'oeuf et 5 gouttes de jus de citron.

Séparez ce glaçage en autant de couleurs que souhaitées.

Ajoutez 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire, sauf dans un qui restera blanc.

Avec un pinceau, appliquez le glaçage sur les sablés. Laissez séchez pendant au moins 1 h.

A vous de décorer vos biscuits suivant votre inspiration.....

Bon, il faut aimer le citron, sinon, s'abstenir...

Source : Speculoos Lotus -Les 30 recettes cultes -

Ingrédients :

- 3 citrons

- 150 g de sucre en poudre

- 100 g de beurre demi-sel

- 1 c à s de maizena

- 30 g de Spéculoos

Préparation :

Prélévez le zeste des citrons puis les presser pour récupérer le jus.

Verser le jus du citron dans une casserole avec le sucre et le beurre coupé en morceaux. Mélanger.

Diluer la maizena avec 1 c à soupe de la préparation précédente puis l'ajouter dans votre casserole.

Cuire à feu doux 15 minutes, en remuant régulièrement.

Verser la crème dans vos verrines et laisser refroidir, et réservez au frais 2 heures minimum.

Placer les spéculoos dans le bol du robot et mixer pour les réduire en poudre.

Parsemez les crèmes de spéculoos en poudre puis servir.

Une recette classique, mais qui est toujours apprécié au moment du café...

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Faites fondre le beurre à feu doux. Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.

Incorporez peu à peu la farine, la levure chimique et les amandes en poudre.

Creusez un puits au centre du mélange, versez le beurre fondu à l’intérieur et incorporez-le peu à peu au reste des ingrédients, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Répartissez la pâte dans les 9 alvéoles d’une plaque à madeleines en silicone alimentaire. Enfournez pour 12 min de cuisson, jusqu’à ce que les madeleines soient bombées et dorées.

Laissez-les tiédir, puis démoulez-les.

Suite à un cadeau offert, un petit livret de recette sur les Spéculoos (merci Gäelle) et bien j'ai eu l'idée de faire une recette de Cannelés à la pâte de Spéculoos. J'ai trouvée aussi la recette sur un blog.

Pour 6 grands cannelés ou 30 à35 mini-cannelés.

Ingrédients :   

- 250 ml de lait.

- 100g de farine.

- 100g de sucre.

- 30g de beurre.

- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf.

- 4 c à s de pâte à tartiner au Spéculoos.

Préparation :  

2- Faites fondre le beurre dans le lait en faisant chauffer le mélange au micro-ondes.

3- Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, l'oeuf et le jaune, et la pâte à tartiner au Spéculoos. Ajoutez peu à peu le lait tiède et mélangez bien pour obtenir une pâte liquide sans grumeaux.

4- Faites reposer la pâte à cannelés au réfrigérateur au moins 2 heures ou mieux la veille.

5- Remplissez les empreintes avec la pâte et enfournez 30 à 35 minutes à 180°.

Patientez quelques minutes avant de démouler.