Une tourte, simple à réaliser, juste une superposition de couche, parfaite pour un repas du soir, ou idéale comme plat, apprécié par les enfants.

source : cuisinesanschichi.com

Ingrédients :

- 350 gr de thon au naturel égoutté (1 grosse boîte)
- 3 pommes de terre
- 1 petit oignon
- un peu de persil
- 4 œufs
- 4 c à s  de Fromage blanc
- 4 c à s de chapelure de pain
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Sel, Poivre.

Pelez, lavez, et cuire les pommes de terre dans de l'eau salée puis les égouttez.
Égouttez la boîte de thon.

Hachez l'oignon et ajoutez le persil.

Dans un saladier, écrasez le thon égouttée à la fourchette, ajoutez les œufs battus et mélangez

Ajoutez le fromage blanc, la chapelure, le persil et l'oignon hachés, salez, poivrez, bien mélanger de nouveau.

Préchauffer le four à 230°.

Etaler la pâte feuilletée avec le papier sulfurisé dans le moule, laissez les bords dépassés du moule, disposer les pommes de terre coupées en tranches dans le fond.

Ensuite, ajouter le mélange thon/œufs/fromage blanc.

Découpez la deuxième pâte et la disposer sur le dessus.

Rabattre les bords des 2 pâtes feuilletées en souder les en humectant vos doigts d’eau.

Battre un peu de jaune d’œuf avec 1 c à c de lait.

Et badigeonnez votre tourte.

Réalisez une cheminée en enroulant un petit morceau de papier sulfurisé autour d’un manche d’une cuillère à café. Faite un trou dans votre pâte et y glisser votre cheminée, (pour laisser s'échapper la vapeur).

Mettez au four pendant environ 45 minutes à 230°.

mots clés : tourte, pomme de terre, thon, fromage blanc,

Comment faire manger des blettes à des enfants ? j'ai trouvé une solution, en le dissimulant un peu, et bien ni vu ni connu.

On retrouve quand même bien le goût des blettes, sans en avoir la forme !!!

• Ingrédients :
• - 1 botte de Blette
• - 1 poignée de ciboulette
• - 1 poignée de persil plat
• - 1 gousse d'ail
• - 150g farine 
• - 25 cl de lait
• - 3 œufs
• - sel, poivre

Préparation :

Nettoyer les blettes, les couper en tronçons, et faire cuire à l'eau, pendant 7-8 minutes.

Laver les herbes, les mixee au hachoir avec l'ail.

Hâcher les blettes après les avoir égouttés correctement.

Ensuite l'appareil à beignet : dans un saladier mettre la farine,les œufs puis ajouter petit à petit le lait.

Bien mélanger le tout.
On ajoute ensuite les herbes mixées.

Assaissonez avec sel et poivre.

On chauffe de l'huile d'olive dans une poële à blinis, et on place une petite louche de pâte quand l'huile est bien chaude.
Les retourner dès qu’elles sont dorées.
Mettre sur un papier absorbant après cuisson, et déguster chaud.

mots clés : blinis, blette, ciboulette, persil, ail, apéro

Un bon plat, certes, à accompagner d'une salade verte, car un peu bourratif, mais un régal, chaud comme froid......heu, s'il en reste :)

source : mercedessert.overblog.com

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte à brioche :

• - 150 ml de lait
• - 50 g de beurre
• - 2 œufs entiers + 2 jaunes
• - 400 g de farine
• - 2 sachets de levure briochin
• - 1 c  à c  de sel
• - 1 pincée de sucre

Pour la garniture :

• - 250 ml de lait
• - 20 g de beurre
• - 20 g de farine
• - sel, poivre
• - noix de muscade
• - 6 tranches de jambon blanc (ou du blanc de poulet)
• - 200 g de gruyère râpé

Préparation de la pâte à brioche :

Dans le bol de votre robot mettre le beurre fondu, le sel, le sucre, les œufs entiers, 1 jaune, le lait, la farine et la levure.

Pétrir (en mettant le crochet) jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et se décolle des parois.

Formez une boule, couvrir d'un linge propre et laissez pousser pendant 1h30 dans votre four éteint (pendant ce temps préparez la béchamel).

Dégazez en donner des coups de poing dans la pâte et étalez afin de former un rectangle

Préparation de la béchamel :

Faites bouillir le lait dans une casserole.

Dans un récipient, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait bouillant en filet et petit à petit tout en remuant.

Assaisonnez . Filmez au contact et laissez refroidir.

Montage :

Etalez toute la béchamel sur la pâte à brioche en laissant une bande libre de 1,5 cm sur un des bords les plus long.

Saupoudrez de gruyère râpé et disposez les tranches de jambon sur toute la surface.

Commencez à rouler votre brioche par le côté opposé à la bande libre et faites un gros boudin, en prenant soin de laisser la jointure dessous.

Soudez les extrémités avec de l'eau.

Mettre sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Dorez avec le jaune d'œuf restant et laissez pousser dans un four éteins et fermé avec un bol d'eau chaude pendant 1h30.

Redorer délicatement votre brioche et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.

Mots clés : boudin, jambon, béchamel, fromage, plat du soir, complet

  Un repas, qui plaît à tout le monde, et bien des crêpes fourées au jambon (pour le plaisir d'un garçon) et à la chèvre (pour le plaisir du grand)... Cela peut prendre un peu de temps à préparer les crêpes, mais au final, cela constitue un bon repas, qui est apprécié par toute la famille.

Ingrédients :

Ma pâte à crêpe :

- 250 g de farine

- 1/2  L de lait

- 3 oeufs

- sel

- huile de tournesol

- 4 tranches de jambon

- fromage de chèvre frais

- gruyère râpé

pour ma béchamel :

- 3 c à s de purée d'amande (sinon beurre)

- 3 c à s de farine

- 1/3 de L de lait (soit 33 cl)

- muscade, sel

- du gruyère râpé

préparation :

Pour la pâte à crêpe,mettre la farine, ensuite le lait tièdi dans son robot, puis ajouter les oeufs, le sel et l'huile. Battre le tout.

Préparer ses crêpes à l'aide de ma poêle à crêpe. La graisser, légérement à l'aide d'un papier absorbant, puis disposer sa louche de pâte, et faire cuire. 

Les réserver.

Préparer votre farce, pour cela, couper finement des bandelettes de jambon. 

Emiettez votre fromage de chèvre.

Sur vos crêpes, mettre une poignée de fromage râpé, ensuite idem pour le jambon, et votre fromage de chèvre, nappez ensuite de 2 bonnes c à s de béchamel.

Les rouler.

Recommencer l'opération, tant que vous avez des crèpes. (moi j'ai compté 2 crèpes par personnes )

Disposer vos crêpes fourrées, sur une plaque de papier sulfurisé, nappez encore de béchamel et de fromage râpé.

Mettre au four pour 5-7 minutes position grill (moi, il se met automatiquement à 240°)

Reste plus qu'à servir... au grand plaisir de toute la petite famille.

mots clés : crêpe, jambon, chèvre, gratinée, béchamel

  Des restes de Risotto, et le lendemain, les voila transformés en croquette... délicieuse et accompagnés d'une salade verte, et le repas est vite préparé..

Ingrédients :

- 300 g de riz Risotto

- 2 tranches de jambon

- 1 oeuf

- 5 feuilles de basilic

- huile de friture

- chapelure

- parmesan râpé

- sel et poivre

Préparation :

Préparer le Risotto ou pour moi un reste de risotto de la veille.

Mélanger le risotto, ajouter le basilic ciselé, un oeuf battu, sel et poivre.

Emincer finement le jambon. Mélanger l'ensemble.

Former des boulettes avec le risotto (j'ai utilisé une cuillère à boule à glace - tassez bien le risotto à l'intérieur et verser - certes cela fait des moitiés de boule, mais elles ont l'avantage d'être bien formés).

Roules-les dans une chapelure.

Faites chauffer l'huile de friture, plongez-y les croquettes par petites fournées.

Faites les dorer 2 mm environ.

Egouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.

Râpez un peu de parmesan sur les croquettes, et dégustez.

Alors, je vais vous dire, que j'ai fait des malheureux, avec cette recette... et oui, ce sont mes compagnons à 4 pattes, ils pensaient bien se délecter de ces fanes, et bien non, voilà, que la patronne, se met à cuisiner les fanes ? Mais ou va-t-on ?  QUOI ?

Bon, un peu de sérieux, pour vous présenter cette recette qui après vous avoir présenté les betteraves rouges en salades, et bien, on ne gaspille pas, on cuisine aussi les fanes, avec cette crêpe.

une Fleur, NON, une fane, avec du rose... et oui une fane de Betterave... C'est beau ?

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 20 cl de crème (ou lait concentré Non sucré )

- 20 cl de lait

- 50 g de farine

- 60 g de flocons d'avoine

 - des feuilles de menthe

- 170 g de fanes de betterave

- 1 pincée de curcuma,

- 1 échalote

- sel, poivre

Ingrédients pour la sauce : Citron, yaourt ou fromage blanc, ciboulette, sel, poivre.

il est pas beau mon bouquet !!

Préparation :

Couper en lamelles les fanes de betterave, et les faire revenir dans une poêle légérement huilée, additionné d'une échalote ciselée.

Mélanger les oeufs, la crème, le lait, la farine, les flocons d'avoine, les fanes de betteraves cuite égouttée, les feuilles de menthe, du curcuma, du sel et du poivre.

Cuire au four dans une plat à tarte en silicone, pour 20 minutes à 190°.(ou vous pouvez aussi la cuire à la poêle).

Servir avec une sauce citronnée à la ciboulette, au yaourt ou au fromage blanc, avec une pointe de crème fraîche.

L'avantage du plat en silicone, cela se démoule bien et pas besoin de graisser.

Un peu de fantaisie, pour les enfants !! ....