Des petits Fondants à la bonne crème de Marron, qui se sont dégustés ou plutôt englouti rapidement...les gâteaux sont mis à disposition sur la table, et à chaque passage de Gourmands, on dit à la maison, qu'il y a eu "Evaporation"...

Un grand Merci à deux petits Garçons pour m'avoir offert ce livre de Recettes, et dont les recettes seront souvent testées...

source : petit livre sur la crème de Marron  des éditions SOLAR.

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Ingrédients :

-3 oeufs

-100 g de beurre

- 450 g de crème de marron

- 100 g de chocolat noir

Préparation :

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans un saladier, mélanger la crème de marrons et les oeufs.

Puis après léger refroidissement du chocolat, le mélanger à la crème/oeufs.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre 2 bonnes c à s de votre préparation, dans des moules à muffins, en silicone ou en papier, et enfourner pour 15 minutes.

Mots clés : fondant, chocolat, crème de marron, rapide, dessert

  " Maman, tu le mets sur le Blog"....quand votre enfant de 4 ans 1/2 vous dit ça... comment résister à son "petit homme" qui vous conseille !!!, et qui souhaite lui aussi, partager ses recettes gourmandes....

source : lepaysdesgourmandises.over-blog.com

Attention, préparation de la pâte la veille.

Ingrédients pour environ 30 petits cannelés :

• - 25 cl de lait ( si vous avez du lait entier, cela ne sera que meilleur)

• - 1 œuf entier + 1 jaune

• - 45 g de farine

• - 25 g de beurre

• - 100 g de sucre

• - 1 gousse de vanille

• - 45 g de chocolat noir

• - 10 g de cacao en poudre

Préparation :

Portez à ébullition le lait, le beurre, le cacao et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Mélangez au fouet afin de délayer le cacao.

Retirez du feu, enlevez la gousse de vanille et ajoutez le chocolat grossièrement haché. Laissez tiédir.

Dans un saladier, mélangez farine et sucre.

Ajoutez l'œuf entier, et le jaune .

Mélangez énergiquement avec un fouet.

Versez ensuite le lait au chocolat. Mélangez à nouveau de façon à obtenir un appareil homogène, sans grumeaux.

Laissez reposer la pâte 24 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 210°C.

Remplissez les alvéoles de votre moule à cannelés en prenant soin de laisser un bord de 5 mm environ.

Enfournez pour environ 40 minutes. Bien surveiller la cuisson, car ils peuvent vite être trop cuit.

Démoulez les cannelés encore chauds et laissez les refroidir sur une grille.

mots clés : cannelés, chocolat

J'e arrive même à faire ma propre pâte à tartiner, mais que voulez-vous, je pense que l'on sait précisément ce que l'on mange, quand on l'a reéllement fait.

Alors, je vous conseille cette pâte qui a le bon goût de noisette, et sur une tranche de brioche... alors là..

source : miammamanj'aifaim

  Ingrédients:

• - 150g de poudre de noisettes 
• - 100g de chocolat au lait fondu
• - 120 ml de sucre glace
• - 1 c à s de cacao en poudre non sucré type Van Houten
  
• - 1 c à c d’extrait de vanille liquide
• - 1 c à s d’huile de noisette ou autre huile neutre

Préparation :

  Faites griller la poudre de noisettes à la poêle jusqu’à ce qu’elles sentent (attention à ne pas les faire brûler!).

Mixez la poudre de noisettes jusqu’à obtention d’une purée de type beurre de cacahuète (j'ai utilisé un mixer plongeant car plus rapide qu'avec un robot). 

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.

Ajoutez le reste des ingrédients, (chocolat au lait, sucre glace, cacao, vanille liquide, et huile) et mixez pendant quelques minutes.

Votre pâte à tartiner "maison" est prête à mettre en pot.

Laissez refroidir et dégustez avec une bonne tranche de Brioche

Je cherchais une recette à base de lait d'amande et avec du chocolat, et je me suis basé sur une recette trouvée sur CuisineActuelle mais en mettant du lait d'amande et en évitant crème frâiche ( pour cause de santé, il ne me fallait pas de lait de vache !)

Ingrédients : (jai réalisé 4 pots yaourts + 3 petites verrines)

- 75 g de chocolat noir

- 75 g de chocolat au lait

- 50 cl de lait d'amande

- 6 jaunes d'oeufs

- 40 g de maizena

- 120 g de sucre (pour ma part, j'en ai mettrai moins !)

- 50 g de beurre

Préparation  :

Couper les chocolat en morceau et les mettre dans deux saladiers.

Faire chauffer le lait d'amande.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils  blanchissent. Ajoutez la maizena, et fouettez à nouveau.

Ajouter un peu de lait dans le mélange, puis reversez dans la casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu'à épaississement.

Répartir à moitié sur le chocolat noir et sur le chocolat au lait, ajoutez les 2 x 25 g de beurre dans chaque saladier.

Bien mélanger le tout afin que la crème soit bien lisse.

Laisser tièdir le tout.

Remplir les verrines, en alternant la crème au chocolat noir et celle au chocolat au lait.

Réfrigérer au moins 2 heures.

Alors, pour celles et ceux qui n'ont pas beaucoup de réserve alimentaire dans leur placard, et bien fourni une liste de course.......pour cette recette trouvée chez carmen, un gateau tout en légèreté au goût, euh....non en calorie, et dont on remplace la farine par les biscottes... Avec une bonne crème anglaise, et voilà un superbe dessert

Liste des achats à faire, avant de vouloir commencer la recette :

- des biscottes, des amandes entières et du mascarpone

Liste des ingrédients du placard :

-farine, sucre, beurre, oeufs, chocolat, rhum, et sucre glace

Ingrédients :

- 6 œufs

- 150 g de beurre

- 130 g de sucre

- 200 g de chocolat noir

- 150 g de biscotte (soit 20 biscottes)

- 125 g d’amandes entières (1 paquet généralement)

- 250 g de mascarpone

- 2 cuillères à soupe de rhum

- Sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Mettre les biscottes dans un robot et hacher pendant environ 30 secondes.

Disposer sur un plat, vos amandes et les mettre au four 5-10 minutes.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le rhum puis laisser tiédir

Dans un saladier, battre les jaunes d’œuf, le sucre et le mascarpone.

Ajouter le chocolat fondu, les amandes torréfiées et mixées grossièrement, bien mélanger. Ajouter la chapelure de biscottes, mélanger de nouveau.

Monter les blanc en neige, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser dans un moule préalablement beurré et enfourner environ 40 min environ à 180°.

Saupoudrer de sucre glace une fois bien refroidi.

  Un bon dessert pour ceux qui aiment le chocolat....

Ingrédients : (préparation 24 heures à l'avance)

Pour environ 6 dômes

- 100 g de chocolat noir

- 3 oeufs

- 25 cl de purée de framboise

- 2 feuilles de gélatine

- 6 paquets de crêpes dentelle

- 50 g de chocolat noir

Préparation :

Préparer la gélatine, pour cela, mettre dans un saladier de l'eau froide et ajoutez vos feuilles de gélatine, laissez les tremper pendant 15 minutes.

Préparer la gélatine de framboise, en faisant chauffer votre gelée dans une casserole et en ajoutant votre gélatine dedans (préalablement essorée), mélanger le tout et verser dans des petites moules ou bien dans des cubes à glaçons. Laissez refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat noir au bain marie puis débarassez dans un saladier et laissez tiédir. Pendant ce temps, séparez les oeufs.

Ajoutez les jaunes directement au chocolat puis incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme.

Remplissez les coques en chocolat (j'ai utilisé des moules en silicone en forme de coque) au tiers de mousse puis ajoutez vos cubes de gélatine de purée de framboise. (j'en ai mis deux, mes moules étaient un peu petit...)

Finissez de remplir les coques avec le reste de mousse au chocolat. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.

Réalisez le socle : pour cela faites fondre la pralinoise au bain marie puis ajoutez-y les crêpes dentelles réduites en miettes.

Mélangez bien puis laissez redroidir quelques instants.

Répartissez la préparation sur la mousse au chocolat puis mettez le tout au frais pour au moins 24 heures. Sortez vos dômes, 15 minutes avant de servir, démoulez délicatement les dômes sur les assiettes de service.