Comme j'ai des gourmands à la maison, je dois trouver des recettes de dessert, rapide à réaliser, et qui attendent sagement au frais, bon, quelque fois, ils n'ont pas le temps de refroidir complètement qu'ils sont déjà dévorés.... C'est à celui, qui se servira le plus... vous voyez le genre....

D'habitude, je fais la crème renversée au lait entier, qui fait l'unanimité, mais là j'ai voulu innové, et j'ai trouvé cette recette.... par contre, je dois vous avouer, que mes hommes préfèrent la recette traditionnelle au lait de vache...donc, à vous d'essayer et dites-moi ce que vous en pensez ?!

source : familyscook.canalblog.com

Ingrédients:

- 1/2 Litre de Lait d'amande Bio

- 4 oeufs

- 100 g de Sucre en poudre

- Caramel maison ou caramel tout prêt

Préparation :

Mettre un fond d'eau dans votre cocotte minute, mettre le panier.

Mélanger les œufs entiers et le sucre en poudre. Ajouter le lait d'amande petit à petit et bien remuer.

Faire un caramel ou utilisez du caramel tout prêt. Verser votre préparation.

Mettre du caramel au fond de votre plat, et verser votre préparation.

Disposez votre plat dans le panier de votre cocotte. Mettre une assiette à dessert sur le dessus de votre plat.

Fermer votre cocotte.

Et faire cuire pendant 13 minutes à partir du  moment ou votre cocotte siffle.

Une fois votre cuisson terminée, laissez s'échapper la valeur et sortir votre plat, le laisser refroidir sur votre rebord de fenêtre (par exemple- pour moi, toujours recouvert de mon assiette, car j'ai deux chats qui se feraient un plaisir d'y goûter !!!!).

Ensuite mettre votre plat au frais environ 2 heures au mieux toute une nuit et ensuite déguster.

mots clés : crème renversée, lait amande, sucre, dessert

Quand on aime les Marrons-Suisse, et bien , on ne peut que fondre de plaisir pour cette recette, trouvée chez poyane. Je vous ai mis, la recette telle quelle, car je ne vois pas comment j'aurai pu mieux vous expliquer. Dans tous les cas, il faut essayer, ça c'est certain.

Recette :

Commencer par battre la crème liquide pour faire une crème fouettée. Réserver la au frais.

Dans la bol de votre batteur, fouetter les jaunes à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils gagnent en volume.

Préparer le sirop dans une petite casserole (20 g d’eau et 20 g de sucre) et à ébullition verser en filet sur les jaunes. Laisser tourner le batteur jusqu’à obtenir un appareil blanchi et volumineux. (C’est la pâte à bombe…)

Pendant que le batteur tourne avec les jaunes, mettre à bouillir 20 g d’eau (ou bien comme moi j’ai mis 10 g d’eau et 10 g de rhum brun…) Ajouter la gélatine préalablement ramollie et essorée.

Verser cette gélatine fondue dans un récipient contenant la crème de marron, mélanger bien, puis incorporer la pâte à bombe.

Terminer en ajoutant la crème fouettée délicatement, à l’aide d’une maryse.

C’est prêt, vous pouvez remplir vos verrines !

Laisser prendre au froid pendant minimum 1h avant de servir… Ces petites mousses se conservent 3 jours au frais.

  Une recette prise chez http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com, et qui est forte intéressante, je crois sur plus jamais je n'acheterai de Danette...

A vous d'essayer.

Ingrédients
- 30cl  de lait
- 20cl de crème liquide
- 22 g de Maïzena ou fécule de maïs
- 35 g de cacao non sucré  

- 85 g de sucre

   

Préparation

J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Vie pratique Gourmand" N° 174, et je me suis dit, "...ça me tente bien, et comme j'adore essayer de nouvelles recettes, et bien allez ...Mag, lance toi..."

Mon impression : on sent bien le goût des fraises Tagada, et c'est assez original, mais à vrai dire, je n'en mangerai pas tous les jours....

Pour 6 personnes,

Préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure, réfrigération : 2 heures

Ingrédients :

- 150 g de fraises Tagada + 8 pour la décoration

- 50 cl de crème fleurette à 30%

- 3 jaunes d'oeufs

- 2 c à s de sucre cassonade ou mieux du sucre cristallisé rouge

Préparation :

Versez la crème liquide dans une casserole, et ajoutez les fraises Tagada et faites-les fondre à feu très doux en mélangeant. Battez les jaunes d'oeufs.

Hors du feu, ajoutez-les à la préparation précédente et fouettez.

Préchauffez le four à 120°

Répartissez la préparation dans de petits ramequins que vous disposerez dans un grand plat creux. Versez-y de l'eau à mi-hauteur des ramequins et enfournez au bain-marie pour 40 minutes à 1 heure, suivant que vous utilisez des plats à crème brûlée  ou des ramequins plus étroits et plus hauts. Au sortir du four, laissez refroidir, puis placez au moins 2 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, poudrez les crèmes de sucre cristallisé et caramélisez la surface au chalumeau de cuisine ou à défaut, sous le grill du four.

Décorez avec 1 ou 2 fraises Tagada et servez aussitôt.