Une terrine, délicieuse, qui se mange, froide ou chaude, qui demande à être préparée à l'avance. Elle peut se manger en entrée, froide accompagnée de salade composée, ou en plat, chaude avec une viande blanche.

Une recette que j'ai bien apprécié et que je referai certainement... A vous de tester !

source : /www.lapopottedemanue.com

Ingrédients :

-  2 pâtes feuilletée 
- 200 g de blanc de poulet
- 3 oeufs
- 15 cl de crème liquide
- 5 échalotes
- 500g de champignons de Paris
- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Beurrer et fariner largement un moule à cake ou une terrine de 25 par 11 cm.
Etaler la pâte sous forme de rectangle et en chemiser la terrine; réserver au frais.
Eplucher les échalotes et les émincer, les faire revenir dans une grande poêle dans de l'huile d'olive. Ajouter les champignons émincés et cuire 10 mn, saler et poivrer.
Mixer la volaille avec les oeufs et la crème. Réservez dans un saladier, bien vérifier l'assaissonement, puis ajouter les champignons.
Remplir la terrine avec la farce aux champignons.

Dorer les bords avec le jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
Fermer la terrine, dorer le dessus

Je me suis amusée à l'aide d'emporte pièces, de faire des Cloches en pâte feuilletée...

Cuire 1h15 au bain-marie dans un four à 150°C.(cuisson proposée par LaPopottedeManu, mais qui ne m'a pas convenu, j'ai fait cette cuisson, mais je trouvais ma terrine pas cuite, donc, je l'ai remise, en cuisson sans bain-marie à 180° pour 25 minutes de plus)
On peut la déguster tiède ou froide, et accompagnée d'une salade de mesclun, un vrai régal.

Bon, je sais tout le monde n'aime pas la gelée de madère, mais c'est peut-être parce qu'ils n'en ont  jamais mangé...moi, ma mère avait l'habitude d'en faire, accompagné d'un oeuf dur, avec un peu de macédoine,  un régal...

Pour ceux qui ne connaissent pas, et bien je leur conseille de goûter, c'est ce que je dis souvent à mes "bambins' ...goûter avant de dire J'AIME ou J'AIME PAS.

Bon, je sais que tous les goûts sont dans la nature, et heureusement !!!!

Pour en revenir à cette recette, je vous la conseille, car on a le jambon, la courgette, et l'acidité de la tomate séchée...le mélange des 3, miam, miam...

source : sachet de gelée de madère de MAGGI

Ingrédients :

- 1/2 sachée de gelée de madère Maggi

- 1 courgette

- 1 3 à 4 tranches de jambon

- 4 tomates confîtes

- huile d'olive

Préparation :

Coupez finement des lamelles de jambon.

Préparer la gelée en mettant 250 ml d'eau froide et en ajoutant la moitié d'un sachet. Mélanger.

Faire cahuffer à feu moyen jusqu'à la première ébullition.

Retirez du feu.

Laisser refroidir à température ambiante environ 15 minutes.

Disposez vos lamelles de jambon, au fond de vos 4 verrines, recouvrir de gelée au madère. Réserez au frais pendant 1 heure.

Pendant ce temps là, faire une brunoise de courgettes, les couper finement et les couper en petits carrés. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et un petit oignon ciselé.

Saler légèrement.

Une fois refroidi, disposer 1 c à s environ de courgettes sur votre gelée au jambon prise.

Egoutter sur du papier absorbant, vos tomates séchées afin d'absorber le plus d'huile.

Couper en petit morceau vos tomates séchées.

mots clés : bavarois, gelée, madère, entrée, jambon, courgette, tomate séchée

Une entrée simple à réaliser, de saison, pour le mois de Février ...

Cuit dans des moules en silicone, cela se démoule parfaitement, et accompagné de tomates cerise, cela s'accomode très bien pour une entrée.

source : Gourmand.Viepratique.fr

Ingrédients :

- 1 boîte de miettes de crabe

- 400 g de pommes de terre

- 80 g de gruyère râpé

- 1 grosse c à s de crème fraîche épaisse

- 40 g de beurre

- un peu de ciboulette

- 1 oeuf entier + 2 jaunes

- 50 g de chapelure

- sel, poivre

- parmesan râpé (facultatif)

en présentation, une tomate cerise, et un feuilleté roulé au jambon.

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, couper les en morceaux, et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée, et les cuire 20 minutes.

Faire fondre le beurre, et beurrez les moules, puis ajouter la chapelure.

Egouttez les pommes de terres, et les écraser à la fourchette finement.

Préchauffer le four à 180°.

Battez l'oeuf et les jaunes, ajouter la crème fraîche, sel poivre. Ensuite incorporez la purée de pommes de terre, ajouter le crabe égoutté, le gruyère.

Ajouter un peu de ciboulette ciselé.

Remplissez les moules, et lisser la surface.

Ajouter un peu de parmesan (facultatif)

Enfournez pour 20 minutes.

Sortir les petits coeurs, et les démoulez.

mots clés : entrée, pommes de terre, crabe, tomate cerise, rapide

  Des bons blinis, une recette simple, un classique que l'on peut garnir au choix, de tzatziki, de tarama, ou autre, au choix quoi !... c'est un régal, en entrée, comme à l'apéritif...

source : cestmafournee

RÉALISATION (pour environ 25 blinis) :
- 2 oeufs
- 250g de farine
- 300g de lait
- 15g de sucre
- 3g de sel
- 60g de beurre fondu
- 15g d'huile
- 15g de levure de boulanger

 
Préparation :

Dans un petit récipient, mettre 2 c à s de lait et e mettre 10 secondes au micro onde, (juste le temps de tièdir le lait) puis ajouter la levure. Attendre que votre levure fasse des bulles.

Dans le bol de votre robot, mettre la farine, puis le sucre, le sel, et l'huile. Ajoutez le lait froid et fouettez pour bien lisser le tout.
Incorporez le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. 

Ajouter ensuite votre lait/levure.

Recouvrez d'un torchon propre le bol de votre robot et laissez lever à 30 minutes.
Monter les blancs en neige, et à les incorporer délicatement à la pâte.

Faire chauffer une poêle à blinis, ajouter un filet d'huile, puis ajouter une cuillère de la préparation.

Faire cuire, la première face de votre blinis 2-3 minutes, puis retournez et laissez cuire 1 minute.

Laissez refroidir légèrement, et dégustez.

Mots clés : blinis, entrée, apéritif

Une recette simple, et goûteuse...qui parfume la maison.On peut la déguster en apéritif, ou en entrée. A essayer, vous ne serez pas déçus.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée rectangulaire

- 1 pot de caviar de tomates séchées

- 1 jaune d'oeuf

- des tomates rondes,

- des tomates olivettes

- du thym, sel, poivre, huile d'olive

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Etaler la pâte feuilletée, et la couper en deux.

Ensuite faire 4 rectangles de chaques côtés, à parts égales.

Badigeonnez d'oeuf battu.

Tartiner 1 c à s de caviar de tomates séchées sur chaque rectangle.

Disposez deux rondelles de tomates, et une tomate olive coupée en deux.

Parsemez de thym.

Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et un peu de poivre.

Mettre au four pour 25 minutes.

Et dégustez...

Mots clés : tarte, tarte salée fine, tomate, thym, huile d'olive, entrée

Une assiette complète, idèale, pour un soir, ou une entrée...

Ingrédients pour 4 assiettes :

- 1 paquet de ravioli au fromage

- 150 g de petit pois écossés

- 16 radis environ

- la moitié d'un concombre

- 4 saucisses de strasbourg

- des batonnets de surimi

- persil

- huile d'olive, sel

Préparation :

Faire chauffer de l'eau additionné de sel.

Faire cuire vos raviolis de fromage (ou autre !!) comme indiquer sur l'emballage.

Ensuite les égoutter, et les passer sous l'eau froide.

Les réserver dans un saladier.

Ecosser les petits pois et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée 20 à 30 minutes à partir du moment où l’eau bout. 

Préparer un saladier avec de l'eau froide, et ajouter quelques glaçons, et verser à la fin de cuisson, vos petits pois. Cela permettra de bien conserver leur belle couleur verte.

Nettoyer et couper en petit rondelles les radis et les re-découper en 4.

Mixer les surimis dans un petit robot.

Couper en rondelles les saucisses de strasbourg, et les mettre 3 minutes dans une casserole d'eau chaude ou 1 minute au micro-onde.

Les laisser refroidir.

Epucher votre concombre et le couper en petit dès.

Mettre tous vos ingrédients dans un saladier, et ajouter un filet d'huile d'olive, une pincée de sel. Bien mélanger le tout.

Disposer sur vos assiettes et décorez de persil frais.

Mots clés : assiette, salade, raviolis, concombre, radis, saucisse de strasbourg, surimi, persil, repas du soir, plat complet