Une verrine pour des repas de fêtes....
Ingrédients :
- 400 g de purée de céleri-rave
- 130 g de chataignes précuites
- 100 g de morilles (fraiches ou surgelées)
- 1 écahlote
- 1 gousse d'ail
- 70 g de foie gras mi-cuit
- huile d'olive, noisette de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Faotes chauffer la purée de céleri dans une casserole à feu doux. Incorporez le beurre, salez et poivrez.
Pelez et hachez l'échalote et l'ail. Coupez en dés le foie gras et les morilles . Emiettez les châtaignes.
Mélangez l'ensemble.
Dna une poêle huilée, faites revenir la préparation aux morilles pendant 5 mn en remuant.
Salez et poivrez.
Répartissez dans six verrines et couvrez de purée de céleri.