Quiche poireau, carotte, tofu pâte brisée à la farine de petit épeautre

Des quiches comme je les aime, bien garnies de bons légumes, et qui constitue un repas à elle seule.

Bon appétit !!

 

Ingrédients: (Pour un moule de 28cm)

- 150g de farine complète de petit épeautre

- 50g farine aux 5 céréales ou Farine de blé

- 8 cl d'Huile d'olive

- 5 cl d'eau 

Pour la Garniture :

• - 1 poireau
• - 2 petites carottes
• - 1 oignon
• - 150 g de tofu nature
• - 25cl de crème d'amande de Cuisine
• - 2 oeufs
• - 15 cl de fond de volaille
• - huile d'olive, sel, poivre

Préparation de la pâte:

Dans un grand saladier, mélanger les farines, ajouter l'huile d'olive, bien mélanger.

Ajouter un petit peu d'eau , remélanger afin que toute la farine soit imbibée

La pâte ne doit pas être liquide! sinon ajouter un peu de farine

Former une boule, et laissez reposer au frais, le temps de faire la préparation de votre garniture.

Ensuite, il ne vous restera plus qu'à étaler une feuille de papier sulfurisé

poser la boule de pâte au centre, et étaler au rouleau (fariné lui aussi!).

 

Préparation de la garniture :

Nettoyer et coupez les poireaux en rondelles. Faire pareil pour les carottes, et les couper en dès.

Épluchez et émincez les oignons, les faire fondre à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ensuite, ajouter les poireaux, et les carottes.

Ajouter 15 cl de fond de volaille, et laisser revenir le tout pendant 5-7 minutes.

Pendant ce temps, coupez le tofu en petits dés d'1/2 cm.

Versez alors les poireaux, les oignons, les dès de carottes, le tofu sur la pâte brisée encore chaude.

Dans un bol, mélangez les œufs, la crème et la muscade. Assaisonnez le tout de sel et poivre selon votre goût.

Cuire le tout 30 min au four à 210°C.

mots clés : quiche, poireau, carotte, tofu, pâte brisée, petit épeautre, farine aux céréales

Comments

[lapopotteàlolo]

hum, belle tarte salée !